CEBÚ BY LA BODEGUILLA
Carta de vinos
VINOS
BLANCOS
Finca la Cañada Verdejo
Bodega Pérez-Barquero
Vino joven de la DO Montilla-Moriles. Uvas de la variedad baladí-verdejo procedentes de los mejores pagos de albariza de la Sierra de Montilla y Moriles Altos.
NOTAS DE CATA
Aspecto: amarillo pálido con leves irisaciones verdosas, brillante; suave movilidad en la copa (glicerol).
Aroma: intenso y perfumado a la nariz, con tonos que recuerdan frutos tropicales: piña, mango y guayaba unidos a leves tonos cítricos, té verde y pera en almíbar.
Sabor: suave, freco, con delicados tonos amargos y salinos. Persistente. De nuevo llegan a la nariz los aromas primarios ya defintostados. Intenso retrogusto y retronasalidad.
GASTRONOMÍA
Aperitivos, quesos cremosos y suaves, ensaladas verdes. Arroces y guisos suaves. Pescados blancos. Servir muy frío, a 6-8ºC.
Melior Verdejo
Bodegas Matarromera
Clásico, fresco y un vino que gusta a todos. Son los tres adjetivos que mejor definen a este verdejo ganador de múltiples premios internacionales y que resalta lo mejor de la tierra donde proviene en Valdestillas, en la provincia de Valladolid, en la DO Rueda.
NOTAS DE CATA
Un verdejo fresco y afrutado. Te encantarán sus aromas a pera de agua, sutiles tonos de flor de acacia y tomillo y anisados de hinojo. Sorprende su fondo cítrico de pomelo. Intensos sabores de frutas frescas, vivos cítricos y elegantes anisados.
Naia
Bodegas Naia
Naia es sinónimo de apuesta por el clasicismo y la elegancia de la variedad verdejo. Una zona estratégica de viñedos en La Seca, una rigurosa selección de clones y una vinificación que evoca las tradicionales elaboraciones de verdejo en la zona definen el estilo de Naia. Complejo, elegante y muy equilibrado.
NOTAS DE CATA
Color amarillo-pajizo con reflejos verdosos, vivo y brillante. Intenso en nariz, con notas de fruta de hueso (melocorón, albaricoque) y sutiles recuerdos a hinojo, hierba de monte y tocador. En boca es potente y sabroso. Vino muy frutal, con una frescura equilibrada y un largo postgusto en el que reaparecen amplificados todos estos matices.
Fragantia nº6
Finca Constancia
La carta de presentación de este vino es su aroma, y una vez hipnotizado por el fresco moscatel, lo único que queda es dejar que termine de seducirte con su frescura y embriagadora boca.
MARIDAJE
Marida con pasta con hongos, risotto o quesos azules.
Robles Brut Nature
Bodegas Robles
Robles Brut Nature ha sido elaborado por el método tradicional Champagnoise a partir de la vendimia y selección manual de la uva ecológica Pedro Ximénez. Su burbuja persistente es fruto de una doble fermentación en botella en posición horizontal en rima manual durante 18 meses a partir de una ensamblaje con vinos generosos.
NOTAS DE CATA
Color amarillo brillante con reflejos verdosos. Burbuja fina con rosario continuo queforma una corona persistente en el borde de la copa. Aromas a panadería propio delas levaduras sin dejar de mostrar las notas melosas de la uva Pedro Ximénez. Sorprendentes e intensos aromas a frutas tropicales. En boca es redondo, untuosoy bien estructurado. Fresco y envolvente con un toque sutil de amargor. Final largoy armonioso con recuerdos a regaliz.
Fino Los Naranjos
Bodegas El Monte
El Fino los Naranjos “En Rama” es un vino con una media de 7 años en botas de roble americano mediante el sistema de Crianza Biológica. Esta
vida del vino en la madera hace que este fino, sea uno de los más prestigiosos de la capital cordobesa, ya que está presente en las tabernas más singulares de la ciudad.
NOTAS DE CATA
Color: El Fino Los Naranjos “En Rama” es un vino con un color limón de ribetes verdosos,característico de las tierras calizas de la zona de los Moriles Altos. Presenta una ligera “Turbidez” ya que está sacado directamente de la bota a la botella.
Nariz: Un aroma que es punzante, recuerdos a levaduras y almendra amarga que te transportarán a nuestra bodega de crianza biológica con más de 1.150 botas.
En boca: Su paladar es fino, untuoso, salino, de intensidad media (+), características que corroboran su finura y dejan huella de las soleras de esta bodega.
MARIDAJE
Ibéricos, salazones, encurtidos, pescados (frito, al horno o steak tartar).
Viñaverde
Lanzado al mercado a principios de los 80, Viñaverde es pionero en Andalucía de los vinos blancos afrutados. Procede de variedades aromáticas (p.x., moscatel, torrontés y verdejo) que se vendimian pronto para acentuar el frescor frutal de la uva. De este modo se obtiene un vino alegre y de baja graduación, apropiado para un consumo desenfadado y sin complicaciones.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Límpido, transparente, brillante, ligero, alegre en copa. Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Aroma: Limpio, intensidad media-alta, fruta madura: manzana, pera. Recuerdos amoscatelados.
Sabor: Inicio: acidez moderada. Evolución: Equilibrio. Cuerpo sensible. Sabroso, carnoso, afrutado. Retrogusto muy agradable y elegante. Retronasalidad: fruta madura.
Temperatura de servicio: muy frío (5ºC)
MARIDAJE
Ensaladas, arroces, cremas frías, mariscos, pescados, ahumados, aperitivos, quesos suaves.
VINOS DE
RIOJA
Luis Cañas Crianza
Bodega Luis Cañas
Vino procedente de las variedades tempranillo (95%) y garnacha (5%). Procedente de Villabuena de Álava y municipios colindantes y una edad media de los viñedos de 30 años.
NOTAS DE CATA
Color rojo picota. En nariz, destaca su carácter frutal con notas de fresa y plátano, aparecen recuerdos, vainilla, madera de cedro, hojarasca, junto con notas balsámicas. En boca, es envolvente y denso con tanino potente pero redondo.
Izadi Crianza 2017
Bodega Izadi
Un vino Denominación Origen Rioja, proveniente de viñedos viejos con una edad media de 45 años, en el triángulo que conforman Villabuena, Samaniego y Ábalos.
NOTAS DE CATA
Color rubí de capa media y untuosa lágrima. Alta intensidad aromática bien equilibrada en tonos de frutos rojos, regaliz y especias combinados con ligeros toques ahumados. En boca, resulta equilibrado con un retrogusto largo con recuerdos frutales y florales.
Zuazo Gastón
Monteabellón
NOTAS DE CATA
Color brillante, granate muy intenso con un ligero matiz teja en el borde.
Aromas de crianza, balsámicos, vainilla, pero conservando recuerdos varietales de regaliz y Fruta del bosque.
Complejo y elegante en boca. Equilibrado, sin aristas. Es un vino con cuerpo, carnoso y acaramelado. Posee un retrogusto intenso y larga persistencia.
GASTRONOMÍA
Recomendado para carnes rojas, caza, guisos condimentados y quesos.
VINOS RIBERA
DEL DUERO
Abadía Retuerta
Selección Especial
Un vino producido a partir de la selección de las mejores uvas de cada uno de sus pagos, combina la riqueza del Tempranillo, la intensidad del Syrah y la elegancia del Cabernet Sauvignon.
NOTAS DE CATA
Intensidad aromática alta con notas de fruta negra madura (zarzamoras, ciruelas) a los que se unen aromas balsámicos y especiados (pimienta, clavo). Envolvente, fresco, cremoso y largo en boca. Con cuerpo, donde destaca el tacto de unos taninos de marcada personalidad, muy amables, de gran finura. Un vino sabroso, una apuesta segura.
Valtravieso Crianza
Valtravieso Vinos de Páramo
Un crianza serio, con cuerpo y carácter mineral, con una sensación en boca fresca, tensa y un final largo sobre tanino aromático. Perfecto para acompañar carnes a la brasa, quesos curados y guisos con carne roja. Así como pescados al horno y platos de pasta.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rojo picota de capa media-alta.
Nariz: Aromas frutales de grosella y fresa en compota con notas especiadas y torrefactos.
Boca: Amable con taninos finos y bien integrados, volumen preciso y un paso en boca fresco gracias a su viva acidez.
Monteabellón
Monteabellón
NOTAS DE CATA
Color guinda picota muy intenso, brillante. Aroma muy intenso con marcadas sensaciones frutales de mora y arándanos perfectamente integradas con un madera de calidad que lo envuelve todo. Buena estructura y buena expresión frutal en boca, potente y con taninos maduros.
GASTRONOMÍA
Este vino es recomendado para servirlo con todo tipo de carnes. También es excelente con todo tipo de quesos.
Hito
NOTAS DE CATA
Vino limpio, brillante y de color rojo cereza con ribetes violáceos. En nariz es muy expresivo, destacando los aromas primarios característicos del tempranillo y con presencia de frutos rojos. En boca es un vino equilibrado, de paso suave y con una agradable sensación de final de
boca.
Finca Resalso
NOTAS DE CATA
Color rojo cereza picota con ribetes morados. En la nariz es franco, intenso y muy expresivo destacando los aromas primarios del tempranillo como la mora y la grosella. En boca tiene buena estructura con un tanino goloso y una acidez bien equilibrada.
Cepa 21
NOTAS DE CATA
Color rojo cereza picota con ribetes granates. En la nariz predominan los varietales del tempranillo madurados por el tiempo en barrica pero conservando bien la frescura. El conjunto aromático se ve enriquecido por las notas propias de un paso por barrica respetuoso y sutiles toques de especias y balsámicos. En la boca muestra una buena estructura con un postgusto largo y persistente.
Martínez Lacuesta
NOTAS DE CATA
Este vino procede de una añada calificada como MUY BUENA por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. RIOJA. Su crianza se ha llevado a cabo en barricas nuevas y seminuevos de roble americano por un periodo de 18 meses, completado con 6 meses más en botella hasta su comercialización.
De color rojo cereza, con borde granate y aromas potentes de frutas maduras, especias dulces y cacao fino. En boca es sabroso, carnoso y especiado.
MARIDAJE
Muy recomendable para acompañar carnes blancas o rojas, caza o quesos curados.
Quinta Carmela
NOTAS DE CATA
Preciosa capa picota granate. Muy limpio, franco y expresivo en nariz donde la madera y la fruta están equilibradas, destacando aromas de zarzamora, ciruela, fresa silvestre y frambuesas mezclados con notas lácteas y cremosas sobre un fondo de finas maderas exóticas. También nos encontramos en boca una concentración moderada-alta, con una acidez equilibrada y el alcohol moderado. Con un potencial de crecimiento para los vinos muy bueno.